Oscuro è il caffè più scuro firmato JUSTO. Come Mestiza, è coltivato da agricoltrici e agricoltori della Cooperativa Aromas del Valle, nel nord del Perù. Ma al contrario della fruttuosità di Mestiza, qui trovi l'esatto opposto: una tostatura scura classica, quasi una tazzina «all'italiana». Gli aromi di tostatura dominano, con un tocco di dolcezza e amarezza a bilanciare il tutto. Da gustare — ovviamente — con la moka o come espresso.
