La storia di JUSTO inizia anche presso la Finca Rosenheim. L'azienda agricola di Mark Bolliger a Villa Rica, nella più antica regione caffearia del Perù, rifornisce il mondo di specialty coffee. È grazie a Mark e al suo team che abbiamo potuto capire come esportare al meglio caffè torrefatto dal Perù alla Svizzera. 🧑🏽 Coltivato a circa 1.500 metri di altitudine, il caffè di Mark è apprezzato dai suoi clienti di lunga data per la sua dolcezza persistente, la consistenza cremosa e le note fruttate che ricordano gli aranceti e i campi di granadilla nei pressi della azienda agricola. 🍊 Forse vi starete chiedendo...Rosenheim? In realtà, il nome tedesco della finca non è un'eccezione nella regione. Più di un secolo fa, diverse famiglie provenienti dall'Europa di lingua tedesca si stabilirono nella zona. E ancora oggi se ne vedono le tracce: edifici stranamente familiari, pini e qualche cartello con la scritta “Willkommen” ci ricordano le storie complesse e spesso sorprendenti della produzione di caffè 🌲
