Lernt die Produzent:innen kennen
Cooperativa Aromas del Valle
Wir begannen 2015 als kleiner Zusammenschluss von Bauernfamilien im nördlichen Hochland Perus, in den Regionen Cajamarca und Amazonas. Zehn Jahre später sind wir eine Kooperative von 596 Mitgliedsfamilien, die 2’062 Hektar zwischen 1’000 und 2’300 Metern bewirtschaften, und jedes Jahr, von Mai bis November, ernten wir von Hand mehr als 33’000 Quintales Kaffee – rund 1’500 Tonnen. Wir sind USDA Organic, EU Organic, Fair Trade und Rainforest Alliance zertifiziert und richten uns nach drei Prinzipien: Demokratie, Loyalität und Umweltschutz.
Frauen arbeiten in jedem Bereich der Kooperative, vom Feld bis zur Verarbeitung. Unser Mestiza-Programm macht diese Arbeit sichtbar und schliesst die Lücken, mit denen Frauen im Kaffeehandel noch immer konfrontiert sind; der Kaffee, den wir Mestiza nannten, entstand daraus und gewann kürzlich die Gourmet-Bronzemedaille am International Contest of Coffees Roasted at Origin in Paris. Neben der Ernte bieten wir unseren Mitgliedern Finanzierung und technische Unterstützung und bereiten uns bereits auf die neuen EU-Regeln zur Entwaldungs-Rückverfolgbarkeit vor. Für uns ist Kaffee das Fundament der ganzen Gemeinschaft, nicht nur ein Exportgut.
Finca Rosenheim
Unsere Farm liegt in Villa Rica, im zentralen Dschungel Perus auf rund 1’600 Metern, in einer der ältesten Kaffeeregionen des Landes. Hier treffen drei Geschichten aufeinander: die indigenen Yánesha, die österreichisch-deutschen Familien, die sich vor über einem Jahrhundert ansiedelten – daher stammt unser deutscher Name –, und Andenmigrant:innenfamilien. Mark Bolliger bewirtschaftet die 40 Hektar mit einem kleinen Team, das vor Ort lebt und arbeitet. Wir verarbeiten den Kaffee von Hand, Schritt für Schritt, und produzieren auch 100% naturreinen Honig, indem wir mit den Bienen und den Kaffeeblüten zusammenarbeiten statt gegen sie.
Wir bauen fünf Sorten an – Catimor, Caturra, Colombia, Bourbón und Typica – und kontrollieren jeden Schritt selbst, von den Setzlingen über die Ernte bis zum Entpulpen und Trocknen. Höhenlage und Boden ergeben einen langen, süssen Abgang und eine ausgewogene Tasse. Bei uns testete JUSTO seine Idee zum ersten Mal und exportierte die erste Lieferung gerösteten Kaffees von unserer Farm in die Schweiz.
COOPBAM
Wir sind die Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo. Wir begannen als kleine Gruppe von Kaffeebäuer:innen, die im Alto Mayo Schutzwald leben, einer der artenreichsten Ecken des peruanischen Amazonas und Quelle des Río Mayo, der rund 280’000 Menschen flussabwärts mit Wasser versorgt. Mit Unterstützung von Conservation International begannen wir 2008 uns zu organisieren und wurden 2014 zur Kooperative. Heute sind wir mehrere hundert Familien – rund jede fünfte von uns ist eine Frau.
Wir bewirtschaften rund 907 Hektar als Agroforstwirtschaft: keine Herbizide, keine Pestizide, keine weitere Rodung des Waldes, nur organischer Dünger und Kaffee im Schatten der Bäume. Das spiegelt sich in unserer Fairtrade-, Bio- und Rainforest-Alliance-Zertifizierung wider. Wie es unser Generaldirektor Idelso Fernández ausdrückt: Die Kooperative sucht immer den fairsten Preis für ihre Bäuer:innen. Wir nannten unseren Kaffee Quinde, das Quechua-Wort für den Kolibri der Region – für uns sind Kaffee, Gemeinschaft und Wald ein und dasselbe.
Anthera
Unsere Familie baut seit Generationen Kaffee in Huánuco an, seit unser Grossvater Lorenzo Leo auf seinem eigenen kleinen Stück Land begann. Bei uns zu Hause war Kaffee nie nur ein Anbauprodukt; eine Tasse zu teilen gehörte zum Alltag, weitergegeben von den Grosseltern an die Kinder und Enkel:innen. Mehr als ein Getränk, bedeutete er Zusammengehörigkeit.
Nach dem Tod unseres Grossvaters übernahm seine jüngste Tochter, Elvira Leo, das Land und führte gleichzeitig ein kleines Familienrestaurant. Sie servierte seinen Kaffee, nach traditioneller Art zubereitet, zu ihren Gerichten, und nach und nach begannen Gäste zu fragen, ob sie etwas davon mit nach Hause nehmen könnten. Aus einer Bestellung wurden viele, von Mund zu Mund, und Elvira und ihre Tochter beschlossen, die Familientradition in eine Marke zu verwandeln. Wir liessen Awicho registrieren, erhielten unsere Gesundheitszulassung und gründeten das Familienunternehmen Grupo Anthera S.A.C., um sie weiterzuführen.
Awicho ist, wie die Enkel:innen unseres Grossvaters ihn liebevoll nannten. Mit der Zeit wurde der Name zu einem Symbol für Liebe, Erinnerung und Tradition – eine Hommage an den Mann, der, ohne es zu beabsichtigen, alles begann. Mehr als eine Marke ist Awicho eine Familiengeschichte, die zur Tradition wurde.